Qui suis-je ?
La dénomination des diététiciens diplômés a changé : nous devenons Diététiciens Nutritionnistes (Art. L4371-2 du code de la Santé publique).
La réglementation des diététiciens a été renforcée par décret en janvier 2007 (inscription obligatoire au fichier ADELI pour tous les diététiciens en exercice).
Elle a pour but de protéger :
- Les professionnels diplômés en sanctionnant les « diététicien(ne)s » sans diplôme
- Les patients contre les pratiques dangereuses de ces personnes, sans connaissances scientifiques et inconscientes des risques encourus
Reconnus par l’état comme professionnels de la santé, les diététicien(ne)s possèdent des connaissances approfondies sur les aliments (valeurs nutritionnelles et caloriques, vitesse et modalités d’absorption des nutriments par l’organisme) ainsi que sur les différentes techniques de préparation et de cuisson culinaires. Les diététicien(ne)s détiennent un savoir faire spécifique permettant de traduire les données et besoins nutritionnels en aliments et repas quotidiens pour tous les âges et toutes les circonstances de la vie.
